Autor: aidavillar

Descripció: La recepta de la Carmeta, nascuda el 1905, s’ha transmès de generació en generació entre les dones de la família. El seu llegat ens arriba avui a través d’una besneboda per recordar a les noves generacions el saber secular de les plantes remeieres i l’estima envers la muntanya que ens les ofereix. Seguint la tradició, les plantes reposen en l’alcohol a sol i serena fins al punt òptim de maceració. Després del filtratge, l’elixir reposa en una bodega fins a obtenir un concentrat de l’essència i del caràcter de les nostres valls. Aquest licor envelleix en ampolla i d’any en any se’n pot apreciar la millora... sempre que la paciència i l’ampolla no s’esgotin!

Informació

Preu:
Lloc: AD600 Sant Julià de Lòria, SANT JULIÀ DE LÒRIA, Andorra, Andorra (AD600)

Info contacte

Empresa: L’essència de les Valls
Web:
Email: lessenciadelesvalls@gmail.com
Telèfon: +376 376 940

Descripció: Iván García és el primer gastrònom −llicenciat al prestigiós Basque Culinary Center de Sant Sebastià− que s’ha especialitzat en les tècniques artesanes de producció de cervesa a Andorra. És un amant de les cerveses que gaudeix experimentant per elaborar un producte de màxima qualitat i que busca l’acompanyament culinari perfecte per a cada varietat. Per això Cervesa AND és la cervesa perfecta per maridar. Les matèries primeres són clau en el procés d’elaboració. Seleccionem els millors ingredients −llevats, malts, llúpols...− i busquem i modifiquem el procés de producció fins a trobar una recepta única, singular. Una cervesa que pugui i sàpiga transmetre tot un món d’interès a la persona que la degusta. La màxima qualitat en cada ampolla.

Informació

Preu:
Lloc: Barrers, 26-32, E3 Santa Coloma AD500 Andorra la Vella, ANDORRA LA VELLA, Andorra, Andorra (AD500)

Info contacte

Empresa: Garadel food beverages industries S.L.
Web: www.andgaradel.com
Email: garadel@andorra.ad
Telèfon: +376 363 650

Descripció: La cervesa Boris és el fruit d’una passió per la cervesa artesanal i d’un amor incondicional per Andorra i tot el que el seu entorn pot aportar. Els processos de producció segueixen les pràctiques tradicionals que respecten el ritme natural de la fermentació i maturació de la cervesa. S’utilitzen les maltes i llúpols de primera qualitat, i el tercer element, que és l’aigua, prové de les fonts de la Cortinada, situades a més de 1.500 metres d’altitud, i aporta frescor, puresa i un marcat caràcter de cervesa de muntanya.

Informació

Preu:
Lloc: Av. de la Cortinada, 5, local 2, edifici Eagle La Cortinada AD300 Ordino, ORDINO, Andorra, Andorra (AD300)

Info contacte

Empresa: Boris Craft Beer
Web: www.boriscraftbeer.com
Email: info@boriscraftbeer.com
Telèfon: +376 862 704

Descripció: Entre muntanyes, on l’horitzó és un solc infinit i el sol camina entre arbres centenaris, allà on la història s’obre pas a poc a poc i l’aigua es converteix en l’essència que es baralla amb les maltes i els llúpols, surt una cervesa que amaga en cada glop l’essència i el sabor d’un paisatge mil·lenari i únic, el paisatge d’Andorra.

Informació

Preu:
Lloc: El Mas de Ribafeta, borda Callissa Arinsal AD400 La Massana, LA MASSANA, Andorra, Andorra (AD400)

Info contacte

Empresa: Cervesa Alpha
Web:
Email: alphandorra@gmail.com
Telèfon: +376 849 320

Descripció: Fa més de 200 anys que els pagesos de les zones muntanyoses elaboraven xarop d’avet. A Andorra es fabrica des de l’any 2003, i va ser El Rebost del Padrí qui va començar a produir- lo, principalment per a ús propi. Ara, el Nectum, un producte amb un gran futur, es comença a comercialitzar. El Nectum d’avet és el fruit de macerar les pinyes d’avet (Abies alba) amb sucre ecològic a temperatura ambient entre sis i vuit mesos, fins que la resina acaba desfent el sucre. Després es filtra el xarop i s’envasa; no necessita esterilització ni tampoc cap additiu. Les pinyes es recullen a finals d’agost, de manera manual, i la collita s’allarga fins al setembre, depenent de si és o no una bona anyada. El Nectum té grans propietats terapèutiques, sobretot per a les vies respira

Informació

Preu:
Lloc: C/ de la Vall, 18 AD500 Andorra la Vella, ANDORRA LA VELLA, Andorra, Andorra (AD500)

Info contacte

Empresa: El Rebost del Padrí
Web: www.elrebostdelpadri.com
Email: elrebostdelpadri@hotmail.com
Telèfon: +376 868 221

Descripció: El Rebost del Padrí va néixer ara fa 14 anys fruit del neguit d’un grup de gent que estimem la nostra terra i com a resposta a la manca de productes criats i conreats a Andorra. El nostre objectiu ha estat i serà sempre potenciar i col·laborar amb tot allò relacionat amb els productes d’Andorra. L’artesania, l’autenticitat i el respecte envers els productes que conreem i produïm són el nostre repte. Som una explotació agrícola que conrea el màxim possible d’hortalisses i verdures. Així mateix, tota la carn de vedella i corder que oferim està criada a les nostre valls. Aquests principis ens han portat avui a elaborar des de la nostra cuina central diversos plats per a col·lectivitats, comerços, hotels, restaurants i particulars, així com gran quantitat de càterings.

Informació

Preu:
Lloc: C/ de la Vall, 18 AD500 Andorra la Vella, ANDORRA LA VELLA, Andorra, Andorra (AD500)

Info contacte

Empresa: El Rebost del Padrí
Web: www.elrebostdelpadri.com
Email: elrebostdelpadri@hotmail.com
Telèfon: +376 868 221

Descripció: Biobo és una marca creada a Andorra, jove, fresca i inquieta. BIOBIO és l’empresa produïda per Biobo que elabora plats tra- dicionals, receptes andorranes i propostes culinàries internacio- nals amb productes exclusivament ecològics. Biobo és la primera marca que ha obtingut el certificat europeu 100% ecològic al Principat. Biobo fomenta una “cuina amb valors” basada en les arrels del nostre territori, la cultura gastronòmica i la sostenibilitat. BIOBIO és una empresa que impulsa projectes d’alimentació sa- ludable i de proximitat, i que persegueix la democratització de l’alimentació ecològica al Principat.

Informació

Preu:
Lloc: Cuina central d’Encamp Av. Joan Martí, 81 AD200 Encamp, ENCAMP, Andorra, Andorra (AD200)

Info contacte

Empresa: Biobo
Web: http://web.bomosa.ad/empresa/bio-bio-restauracio
Email: info@bomosa.ad
Telèfon: +376 818 453

Descripció: Llonganissa, secallona, bulls, botifarra, donja i bringuera sense conservants ni colorants químics. La recuperació de la tradició i la naturalitat dels nostres productes és el nostre repte. Elaborem llonganissa, secallona i bulls de fetge, carnetes, llengua i ronyó, botifarres blanca i negra, donja i bringuera com ho feien els nostres padrins, sense cap conservant ni colorant químic. En el decurs dels anys s’ha anat perdent el gust dels productes naturals, per això des d’Embotits Cal Jordi hem volgut recuperar la manera de fer tradicional i utilitzar els coneixements dels nostres avantpassats. Fem servir matèria primera de màxima qualitat i treballem les carns de la manera més artesana possible. Recuperar les tradicions és recuperar també el nostre passat!

Informació

Preu:
Lloc: Artesà de Muntanya, SLU Cobert de Cal Jordi Ransol AD100 Canillo, Ransol, Andorra, Andorra (AD100)

Info contacte

Empresa: Cal Jordi
Web:
Email: artesademuntanya@gmail.com
Telèfon: +376 727 788